Concoctée et mijotée par Andrew Rogers et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

 – Entrées –

Châtaignes en chemise au four
Agnoletti de potimarron rôti, lardons et champignons
Pan con tomate
 
Crémant d’Alsace
Brut zéro
Domaine Zusslin
  

– Plat –
Soupe de la Mer, fenouil et châtaignes

Un vin blanc
Fleur de Savagnin 2009
Julien Labet
Un vin rosé
Rosé qui touche
Château Lassolle
Un vin rouge
Touraine L’Arpent Rouge
Clos Roche Blanche
   

– Fromage –

Roquefort Carles et sa tarte
Mauzac Roux 2010
Domaine Plageoles
 
 

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