Concoctée et mijotée par Andrew Rogers et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –
Soupe châtaignes & chorizo
Salade de fenouil
Beignets de Bacalao, mayonnaise citron

Blanc à l’aveugle

– Plat –
Joues de Bœuf en sauce,
légumes de saison au four

Trois vins rouges proposés
– Saint Joseph 2008
Domaine B. Faurie
– Corbières Boutenac 2006
Domaine Ledogar
– Bourgueil Marsaules 2007
Domaine du Bel Air

– Fromage de Saison-
Munster
Pinot Noir Fronenberg 2009
Domaine Hausherr