Concoctée et mijotée par Andrew Rogers et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –

Samosa Pakistani, Chutneys de tamarin et coriandre
Salade rouge d’hiver
Soupe style harira
Alsace Altengarten 2009
Domaine Hausherr

– Plat –
Tranche de jarret de veau et sa moëlle,
Purée de pommes de terre, Epinards au beurre
Un vin blanc / Deux vins rouges proposés
 Naïck 8
L’Oustal blanc
 Saint Chinian Terres Blanches 2010
Borie la Vitarèle
– Bourgogne Roncevie 2009
Domaine Arlaud

– Fromage de Saison-
Parmesan Reggiano 26 mois
Vin rouge à l’aveugle

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