Concoctée et mijotée par Andrew Rogers et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –

Salade carottes primeur, cumin et coriandre frais
Œuf de caille au sel et graines de cumin rôties
Calamar grillé, ail et piment

Valcabrières 2008
Clos Fantine

– Plat –

Yorkshire pudding et gravy aux oignons
Paleron de bœuf en cocotte,
Gratin de choux-fleur, fromage de chèvre et panais au four

Trois vins rouges proposés
– Les Schistes 2009
Domaine Borie la Vitarèle

– Chinon 2005
Domaine Jérôme Lenoir

– Mondeuse 2008
Domaine Dupasquier