Soirée Mets & Vins – 10 Mai 2012

Concoctée et mijotée par Andrew Rogers et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –

Salade de joue de porc confite
Pakora, chutney de mangue, raita
Soupe de petits pois et feuilles de livèche

– Chablis 2010
Philippe Goulley

– Plat –
Epaule de porc demi sel au cidre, fèves, sauce persil

Un vin à l’aveugle et
Deux vins rouges proposés

 « Les Champs Libres » Roaix 2010
Domaine Elodie Balme

« L’Ermitage » Bourgogne 2010
Domaine de la Cadette

– Dessert –

Baked egg custard à la muscade

 Cerdon du Bugey 2011
Raphael Bartucci

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