Concoctée et mijotée par Andrew Rogers et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –
Moong dhal dosa, chutney yaourt
Salade haricots verts tomates cébettes fenugrec
Toast caviar de courgettes

– Compagnon rouge 2011
La Petite Commanderie

– Plat –
Tagra de sardines

Un vin blanc et Deux vins rouges proposés

–« Le Loriot » 2011
Domaine Mirabel

– Collioure « La Pinède » 2010
Domaine de la Tour Vieille

–Côte d’Auxerre 2010
Domaine Goisot

– Dessert –

Gelée de fleurs de sureau, shortbread vanille, fraises

– Passidore 2000
Domaine Belles Pierres