Soirée Mets & Vins – 27 Septembre 2012

Concoctée et mijotée par Andrew Rogers
et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –
Pork scratchings au piment ñora
Œuf Marocain cocotte
Fleur de courgette farcie à l’aubergine, porc et morue
Domaine du Tabatau 2010 Vin de Pays

– Plat –
Saucisses aux graines de fenouils sauvages, fondue de maïs laurier sauce,
tomates vertes sautées
Trois vins rouges proposés
– Petit Renouil 2005  Canon Fronsac
Faugères 2010 Domaine Binet-Jacquet
Chinon 2005 Jérôme Lenoir

– Fromage –
Tomme brebis de printemps Vallée de Barétous
Figues fraîches
– Vin blanc doux

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