Concoctée et mijotée par Andrew Rogers
et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –
Pulpo a la Gallega
Noix fraîches et pancetta Iberico
Omelette et champignons
–Schmitou blanc no7  Vin de Table de France

– Plat –
Plat de côtes de Bœuf braisé & rôti, courges spaghettis
et potimarrons, poireaux pochés.
Trois vins rouges proposés
– Contado 2009 Aglianico del Molise
– Réveille Matin Syrah 2011 La Petite Commanderie
– Madiran vieilles vignes 2009 Domaine des Bories

– Dessert –
Plum Bakewell tart, sauce Anglaise vanillée.
– Cadillac « Quinette » 2001 Château du Juge