Soirée Mets & Vins – 16 Novembre 2012

Concoctée et mijotée par Andrew Rogers
et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –
Soupe de panais épicée, grattons de canard.
Toast de foie gras poché au torchon, compote coing, poire et graines de fenouil.
Champignon grillé au thym, fromage de chèvre.
Beaujolais « Blanc lapin » 2009 Nicolas Testard

– Plat –
Pavé de cabillaud, poêlée de potimarron, châtaignes et poireaux,
légère bisque de langoustines.
Deux vins blancs et un vin rouge proposés
– Vin blanc à l’aveugle…
Côtes du Jura « La Bardette » 2008 Domaine Labet
Château Chantecaille Clauzel 2006 Saint Emilion

– Dessert –
« Route cahoteuse » au chocolat
Asama 1999/2000 Single Malt Whisky Karuizawa Japon

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