Concoctée et mijotée par Andrew Rogers
et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau
– Entrées –
Pintxo piment, olive, anchois.
Toast saucisse confite et pâte de coing.
Frisée aux lardons, vinaigrette foie de volaille.
–Montlouis brut « Originel »2009 Le Rocher des Violettes
– Plat –
Morue avec red red et boudin noir maison.
Un vin blanc et deux vins rouges proposés
–Blanc 2011 Corbières Domaine Ledogar
– L’Arselle 2011 François Bouillot
– Bourgueil « les marsaules »2008 Domaine du Bel Air
– Dessert –
Sticky toffee pudding et custard.
– Scotch À le Brasserie Black Isle
