Soirée Mets & Vins – 8 Février 2013

Concoctée et mijotée par Andrew Rogers
et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –
Galette de seiche, sauce aigre/douce.
Volaille en bouillon.
Salade de queues d’épinards, huile de noix.
Electrico Fino del Lagar 10 ans  Toro Albala

– Plat –
Joues de bœuf braisées sauce au vin rouge,
purée de pois chiches, épinards.
Trois vins rouges proposés
Rasteau 2011   Domaine Elodie Balme
Schmitou 2007  Domaine Maria Fita
Chinon « Les Roches » 2005  Jérôme Lenoir

– Dessert –
Lemon Posset, shortbread au gingembre confit.
Muscat de Rivesaltes 2011 « la rage du soleil » Mas Peyre

 

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