Concoctée et mijotée par Andrew Rogers
et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau
– Entrées –
Foie d’agneau au cumin et son yahourt.
Sardines grillées sur toast, sauce tomate.
Salade d’aubergine, tomates, et poivrons cuits.
– Blanc du Château Grand Renouil 2005 Bordeaux Blanc sec
– Plat –
Pluma grillée de porc Ibérique, sauce tahini, salade de pois chiches et riz pilaf au safran.
Un vin rosé et deux vins rouges proposés
-« Dessert du Loup » 2012 Pic St Loup Domaine Mirabel
-« Terres Blanches » 2011 St Chinian Domaine Borie La Vitarèle
-Pinot Noir 2011 Bourgogne Côtes d’Auxerre Domaine Goisot
– Dessert –
Drop scones avec crème et compotée de loganberries
– Pacherenc du Vic Bilh 2009 Domaine Bories
