L’année dernière autour de  la même période nous avons eu le plaisir de faire une dégustation avec Romain de Olio Convento et son huile de Toscane. Demain (vendredi 4 avril) Romain présentera à nouveau ses huiles de la dernière récolte. Si vous avez eu l’opportunité de venir l’année dernière vous vous rappelez cette belle expérience ou Romain nous a fait goûter  son huile d’olive si délicieuse.Romain, palois d’origine mais désormais toscan pour son bonheur et le nôtre!

La qualité est au rendez vous, une huile de toute petite production et d’un beau caractère.Le Vendredi 4 Avril de 17h à 19h en dégustation gratuite à la Cave du Palais.

Venez nombreux!

Un petit mot de Romain…Je suis producteur d’huile d’olive en Toscane, bien que Béarnais d’origine, je vous propose de vous faire découvrir mon histoire et les différents aspects technique de la culture de l’olive en Toscane et aussi peut-être déguster un peu de notre dernier cru d’OLIO CONVENTO, ce vendredi 4 avril, à la CAVE DU PALAIS, face au Palais de Justice de PAU , de 17h à la fermeture…..

Je possède quelques hectares d’oliviers dans le sud de la Toscane, sur les flancs d’un ancien volcan, le Monte Amiata, là où se cultive la fameuse Olivastra Seggianese, une des rares variétés d’oliviers sauvages! avec des particularités gustatives et nutritives exceptionnelles : un goût unique, un caractère bien prononcé due à une concentration très élevée de polyphénols (ces molécules aux vertus anticancéreuses, entre autres….)

Récoltée à l’automne dernier, c’est donc le nectar les plus frais possible que vous pourrez découvrir, sachant qu’une bonne huile d’olive se consomme dans la première année après la récolte des précieuses olives!

Nous récoltons à la main et moulinons nos olives à froid grâce aux machines les plus performantes et propres, nos arbres ne sont pas traités, et notre huiles n’est pas filtrée et bien évidemment elle n’est pas mélangée, mais tout cela ce sont vos papilles qui vous le confirmeront!