Concoctée et mijotée par Laetitia Sarthou,
Les Pipelettes et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau
– Entrées –
Velouté de broutes à la crème de cabécou.
Hamburger de canette barbarie de JMarcBédoura à Mesplède.
Boudin maison sauce poivre vert.
– Anjou « Le Jeau » 2012
Domaine des Roches Sèches
– Plat –
La Poule d’Henri IV, risotto de parmesan.
Un vin blanc et deux vins rouges proposés
– « Blanc 11 » Corbières
Domaine Ledogar
– Côtes du Rhône « Les Romanins » 2012
Domaine de la Ferme Saint Martin
– Givry « Pied de Chaume » 2012
Domaine Joblot
– Dessert –
Quenelle au chocolat noir, émulsion de fraise gariguette,
huile d’olive et citron vert.
– Roaix Côtes du Rhône Villages
« Les champs libres » 2011
Domaine Elodie Balme
