Concoctée et mijotée par Laetitia Sarthou, Les Pipelettes
et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau
– Entrées –
Bouillon de volaille, perles du Japon, combava.
Boudin noir poêlé, purée pommes oranges.
-Jurançon sec « Marie Blanque » 2012 Domaine Bellauc
– Plat –
Poulette de Pierre Duplantier, légumes du marché.
-« L’Estrangier » 2013 Clos des Jarres
– « Voisin » 2012 Domaine Charvin
– Anjou « Les Châteliers » 2013 Domaine Richou
– Dessert –
Moelleux au chocolat.
– Banyuls reserva Domaine La Tour Vieille
