Concoctée et mijotée par Louise et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau
– Entrées –
Soufflé fromage de chèvre et ciboulette.
Velouté de cresson, huître poêlée.
Truite au four, salade parfumée et citrons confits.
–Arbois Chardonnay « Les Follasses » 2013 Domaine Michel Gahier
– Plat –
Bouchées bœuf et agneau, sauce aigre/douce/piquante, boulgour et taboulé.
– « Sur la route » 2014 Domaine La Tour Vieille
– « Marie Galante » 2014 Zélige Caravent
– « L’envolée » 2014 Domaine Andrée
– Dessert –
Lemon parfait.
– « Soyeux » 3102 Domaine Haut Campagnau
