Concoctée et mijotée par Louise et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –

Ceviche cabillaud, citron vert, coriandre, mangue et folle blanche.

Omelette printanière.

Asperges vertes au four, parmesan et jambon.

– « Arselle » blanc 2014
IGP Collines Rhodaniennes
Domaine Bouillot Salomon

– Plat –

Lapin à l’estragon,

Salade croquante de printemps.

– « Epervier » blanc 2012
La Clape Languedoc
Château Pech Redon

– « Equilibre » 2014
Corse Sartène Domaine Pero Longo

– « Clos du Châtaignier » 2014
Fiefs Vendéens Mareuil
Domaine des Jumeaux

– Dessert –

Spicy bread & butter pudding.

 – Rivesaltes Ambré