Concoctée et mijotée par Louise et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau
– Entrées –
Ceviche cabillaud, citron vert, coriandre, mangue et folle blanche.
Omelette printanière.
Asperges vertes au four, parmesan et jambon.
– « Arselle » blanc 2014
IGP Collines Rhodaniennes
Domaine Bouillot Salomon
– Plat –
Lapin à l’estragon,
Salade croquante de printemps.
– « Epervier » blanc 2012
La Clape Languedoc
Château Pech Redon
– « Equilibre » 2014
Corse Sartène Domaine Pero Longo
– « Clos du Châtaignier » 2014
Fiefs Vendéens Mareuil
Domaine des Jumeaux
– Dessert –
Spicy bread & butter pudding.
– Rivesaltes Ambré
