Jeudi 23 Mai 2019
Menu concocté et mijoté par
Louise et Thomas Buisson,
Cave du Palais à Pau

– Entrée –
Dolma Latapy
Lieu Noir avec mousse au petit pois
Carpaccio de chou-rave et crottin de chèvre
« Clos de Midi » 2018 Saumur Brézé
Domaine Arnaud Lambert

– Plat –
Agneau de printemps cuisson lente
Premiers légumes de saison et PdT nouvelles
-« Pipeno Carrizal » rouge 2018
Maule Chili
Louis Antoine Luyt
-« La Pinède » rouge 2017
Collioure
Domaine La Tour Vieille
-« Sur les Hauts » rouge 2016
Bourgueil
Aurélien Revillot

– Dessert –
Fraisier au fleur du sureau
-Cerdon 2018 Bugey
Raphaël Bartucci

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