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Aidez Irène de Domaine Latapy

et parrainez des pieds de vignes!

Irène Guilhendou du Domaine Latapy a toujours la tête pleine d’idées. Sur son domaine elle a des vignes bien sûr…mais aussi des vaches, 2 gîtes, une cabane insolite, des plantes aromatiques pour les tisanes dans un cadre exceptionnel. Depuis plusieurs années elle a un œil sur un coteau magique très pentu non loin de son domaine pour compléter son exploitation. Elle a envie de partager son rêve et pour cela elle propose un parrainage des pieds de vignes afin de lui permettre d’investir dans le matériel nécessaire. Découvrez son projet et si vous pouvez et soutenez-la.

 

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OHHH Vacances! Rhum de Barbados!

SOIReé DéGUSTATION – Jeudi 5 Juillet 2018
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Je vous propose une destination estivale autour des Rhums des Barbados, lieu historique et emblématique des Caraïbes puisque parmi la plus ancienne île connue pour distiller de fameux et merveilleux Rhums.
En effet la canne à sucre fut introduite là en 1640 par les hollandais !!
Nous dégusterons plusieurs Rhums succulents de différentes distilleries et embouteilleurs, à vos agendas! Vite inscrivez-vous avant les départs en vacances!!
35€ par personne sur inscription avec casse croûte
05 59 33 26 91
cavedupalais@gmail.com

Rendez vous – Jeudi 5 Juillet 19h30​
à la Cave du Palais 7 place de la Libération 64000 PAU

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Les iLeS/VoLCaNS n3

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Le Mercredi 7 Mars 2018 le Tour du Monde s’est arrêté dans les îles et auprès des volcans…. Santorini et sa caldera… Sicile…. au dessus du Golfe de Castellammare…  entre des oliviers…. dans les pentes de l’Etna….sur des sols volcaniques, pierre ponce, lave noire, calcaire cristallin….visite à travers de merveilleux cépages inconnus de nous en France en ces lieux magiques où la vigne règne depuis si longtemps….; Assyrtiko, Catarratto, Greco di Tufo, Mavrotragano, Nero d’Avola ou Nerello Mascalese.

Respect pour tous ces vignerons qui nous auront enchantés de toutes ces vibrations nouvelles, fines et stimulantes!

Prochain rendez vous pour bientôt avec d’autres surprises!

Contactez nous.

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Belle Année 2018

2018

Une très bonne récolte 2018 à tous de la part de la petite équipe de la Cave du Palais! Tous nos meilleurs vœux pour vous et vos proches.

Nous avons eu énormément de plaisir à vous accompagner en 2017 pour vos repas, apéros, cadeaux, soirées dégustations, soirées privées… et nous vous remercions pour votre fidélité.

Au plaisir de vous voir encore plus nombreux cette année.

Louise, Florent & Thomas

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Dégustations Libres ce mois de Décembre

C’est parti! A vos agendas….Venez déguster…
Mercredi 13 🥃Whiskys à partir de 15h
Jeudi 14 🍾Champagnes de vignerons à partir de 15h
Vendredi 15 🍷Madiran avec Domaine Laffont à partir de 11h
Samedi 16 🍻 Bières artisanales avec Greenwitch Brasserie – toute la journée
Dimanche 17 🥂Jurançon et 🍷Madiran avec les domaines Castera et Capmartin – à partir de 15h
et le Jeudi 21 🍸🥃🍹Rhums et Gins! à partir de 15h
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ADELPHI Dégustation « Age Du Feu » 24 Novembre 2017

Thomas a fait découvrir les magnifiques whiskys de la Maison Adelphi, embouteilleur résolument indépendant écossais. Quelques perles rares, « très » limited editions…cask strength (non réduit!), non filtrées et non caramélisées, des fusion whiskies affolants…(assemblages Ecosse + Inde ou Ecosse + Japon!!) et une étonnante toute nouvelle distillerie « Ardnamurchan » créée en 2013/2014 (bouteille du milieu) basée sur la côte ouest juste au dessus de l’île de Mull de seulement 2 ans d’âge…(donc pas encore whisky mais tout juste « spirit » élevé en first fill sherry d’Oloroso PX) splendide de feu, finesse, caractère, longueur et grand équilibre malgré l’impétueuse jeunesse (commentaire bref, lapidaire, haïku spiritueux!…: Pffou…!!)

Merci aux « happy few » présents ce soir là qui je pense en garderont un souvenir « brut de fût », une super soirée n’est il pas?

1- Adelphi’s old mature private stock 40% Blended

2- Adelphi’s Glenborrodale Batch4 46% Blended Malt 7 ans

1 sur 1484 bouteilles. A tea-time tray of fresh pastries with assorted flavours of tangy oranges, lemon curd, clotted cream, salted caramel and rich coffee to choose from.

3- Ardnamurchan spirit 53,6% AD 2017 No2 Pure Malt / 1st fill ex-sherry (Oloroso PX)

1 sur 2447 bouteilles. Noix grillées au miel, pudding épicé aux raisins, pommes au four, crème anglaise, bonbon réglisse, roc salé et bois flottant brûlé, fumée légère.

4- The Kincardine by Adelphi 52,9% Malt Whisky 7 ans

Assemblage de deux fûts Ecossais (Glen Elgin et Macallan) et d’un fût de la Distillerie Amrut en Inde. 1 sur 820 bouteilles. Arômes de Chocolat blanc et de crème glacée, suivi par des notes d’agrumes et d’épices. Finale sur des arômes pâtissiers, très doux et longs en bouche.

5- The Glover by Adelphi 49,2% Malt Whisky 18 ans

Assemblage de deux distilleries Ecossaises (Glen Garioch et Longmorn) et d’une distillerie Japonaise (Hanyu). 1 sur 1046 bouteilles.

 

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Arrivage/// Beaujolais Nouveau 2017!

Jeudi 16 Novembre dégustation gratuite toute la journée…et un Gaillac

2017 est un millésime bien mûr puisque précoce, fruits noirs, très expressif et savoureux!
Thomas et Florent ont sélectionné pour vous 1 Beaujolais Vieilles Vignes et 2 Beaujolais Villages de coteaux pentus ET….un Gaillac Nouveau aussi très sympa, naturel…pour la touche Sud Ouest!!