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Dégustations au programme ce mois de Décembre

15/12 à partir de 16h: « Emilien revient!! » découverte Whiskies et Rhums à gogo…

17/12 à partir de 16h: Le prince des GinBombay Sapphire avec deux versions spéciales « East » et « Star of Bombay » avec ou sans tonics + 2 très beaux whiskies du Speyside: Aultmore 12 ans et Craighellachie 13 ans!

18/12 à partir de 16h: Domaine CoustarretJurançon avec Sébastien Bordenave – blancs secs et moelleux.

19/12 toute la journée: Domaine Vignau la JuscleJurançon avec Antonin Valton – rouge et moelleux vendanges tardives.

22/12 à partir de 16h: Champagne Drappier de l’Aube – carte d’or et brut nature.

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Initiation Œnologie..

Les dates pour le premier semestre 2016 sont calées pour les initiations à la dégustation. Une série de trois séances pour apprendre et savoir déguster le vin, se concluant par un casse-croûte dans une ambiance conviviale. 90€ les trois séances.

Janvier 2016 – vendredis 22 et 29 Janvier et vendredi 5 Février à 19h30
Mars 2016 – mercredis 16 et 23 Mars et mercredi 6 Avril à 19h30
Juin 2016 – vendredis 10, 17 et 24 Juin à 19h30

🎄🎄 Idée cadeau de Noël: Carte cadeau disponible… 🎄🎄

Photo: JMD Pau (Jean Michel Ducasse)

 

 

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It’s Christmas Time…. Des idées cadeaux…

Idée Cadeaux #1
La carafe! Outil indispensable pour tout amateur de vin.
Un vin évolue avec l’aération car à l’ouverture il peut présenter du gaz, de la réduction… Mais, comme nous le matin, il faut lui donner un peu de temps pour se réveiller…

Idée cadeaux #2
Coffret cocktail! Créez votre bar à cocktails à la maison avec ce coffret qui vous equipe avec tous les outils nécessaires pour fabriquer les meilleurs cocktails fait maison! Puisez quelques bonnes recettes… ou votre imagination débridée..!

 

Idée cadeaux #3
Un abonnement vin! Faites plaisir aux amateurs de vins avec notre « Palais en Boite » un coffret de trois bouteilles mis à disposition tous les mois accompagné de fiches techniques et suggestions accords mets&vins permettant de sortir des sentiers battus et rebattus…. Deux formules selon son budget…Palais Libre et Palais Fin.

Idée cadeaux #4
L’aérateur Vinturi! Même si la carafe est un outil indispensable pour tout amateur du vin, l’aérateur Vinturi est un accessoire parfait pour les vins natures sans avoir besoin de sortir la carafe…directement dans le verre.. Deux versions…classique et deluxe…différence: Deluxe possède un pied et on pose le verre sous l’aérateur, l’autre on pose simplement sur le verre. ATTENTION il existe beaucoup d’imitations de ce concept. Nous avons fait le test…. Nous restons sur le véritable Vinturi!

 
Idée cadeaux #5
Une distillerie artisanale
Les Eaux de Vie…Poire William, Kirsch, Framboise, Prune… Les Fruits à la Liqueur dans les pots de Weck… Petits Poires, Mirabelles, Reine Claudes, Griottes, Prunes… Les liqueurs… Pêche de Vigne, Cassis, Roses, Violettes…Noisette, Noix, Chataigne, Poire William… Les Apéritifs…Noix, Chataigne et Pêche…ouff! et la liste n’est même pas complète!!!
Ho, Ho, Ho…
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5ans déjà!

Le jeudi, 26 Novembre 2015 à partir de 19h…. Bières, vins, amuses bouches et musique!

5 ans…oui déjà cinq années que la Cave du Palais a pris son envol… grâce à vous tous! Un voyage riche de bons moments, de rencontres, de découvertes, de coups de cœur, de confiance et de passion.
Alors venez Jeudi soir prochain pour faire la fête et partager un moment tous ensemble.

cavedupalais anniversaire

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Beaujolais Nouveau 2015 – Jeudi 19 Novembre

Ce jeudi – toute la journée – dégustation du Beaujolais Nouveau 2015, un jus de fleurs et de fruits, coulant et fin, garanti sans artifices…que du plaisir!

De plus le millésime peut être comparé à l’exceptionnel 2005!

Alors venez découvrir ou redécouvrir ces vins du Beaujolais qui nous donneront une bonne idée de ce millésime fameux.

Beaujolais Vieilles vignes et Beaujolais Villages en dégustation jusqu’à épuisement des stocks!!

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Les Vendanges 2015!

Voici la période de l’année durant laquelle nos vignerons récoltent le travail de toute une année… un travail de passion, de surprises bonnes ou mauvaises, physique….. ce n’est jamais en copier/coller… l’alchimie entre le terroir, le sol, les cépages, les conditions météo et enfin toute la personnalité du vigneron en correspondance avec ses vignes. En tant que caviste, c’est un besoin de participer, de donner de son temps dans le processus depuis la vigne jusqu’en bouteille. Ici nous étions chez Thierry Casse, Domaine de Barbazan dans le Madiran. Un vigneron attaché totalement à suivre au plus près la nature avec tous les risques que cela peut représenter. Les vins exprimant de plus en plus le terroir de Soublecause si plein de caractère avec d’intrigantes notes salines…. 2015 s’annonce prometteur…un état sanitaire superbe, des raisins croquants et vifs malgré des degrés naturels élevés signe d’une maturité magnifique! Et pour Thierry heureusement des rendements qui lui permettront de vivre mieux car depuis la vendange 2010…les rendements étaient vraiment trop bas!

 

 

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DEGUSTATION WHISKY TALISKER – Jeudi 24 Septembre à 19h30

talisker-cave-du-palais talisker-single-malt-10-ansJ’ai grand plaisir à vous annoncer que la rentrée à la Cave du Palais va être chaude, brûlante même…!!

Trois soirées superbes à retenir…inscrivez vous sans tarder…places limitées!

  • Jeudi 24 Septembre 2015 19h30 / Horizontale distillerie TALISKER de Skye: A nous…les embruns et les falaises de ce magnifique lieu perdu face aux Hébrides sauvages! 6 expressions différentes en dégustation depuis le 10 ans d’âge jusqu’au 25 ans avec en accompagnement la verve inimitable de Mr Julian HUTCHINGS…souvenez vous l’année dernière Julian nous avait déjà fait vibrer!!
Le prix de la soirée est fixé à 30€ ttc par personne.
Paiement à la réservation svp. 5€ à déduire pour tout achat ou commande sur l’ensemble de la gamme Talisker ce soir là! 05 59 33 26 91 ou cavedupalais @ gmail.com

Pour tout le programme de Septembre et Octobre – Rhum et Nikka clickez ici