Archives de catégorie : Mets&Vins

Soirées de dégustation en accord avec la cuisine

Agenda Septembre 2016

C’est la Rentrée à la Cave du Palais… Les vacances sont désormais passées pour la plupart d’entre nous, les batteries rechargées et les activités pour l’année sont en train d’être calées. Nous avons preparé l’agenda jusqu’à Décembre et voici quelques … Lire la suite

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Soirée Mets & Vins 28 Avril 2016

Concoctée et mijotée par Louise et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau – Entrées – Ceviche cabillaud, citron vert, coriandre, mangue et folle blanche. Omelette printanière. Asperges vertes au four, parmesan et jambon. – « Arselle » blanc 2014 IGP Collines … Lire la suite

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Soirée Mets & Vins 31 Mars 2016

Concoctée et mijotée par Louise et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau – Entrées – Soufflé fromage de chèvre et ciboulette. Velouté de cresson, huître poêlée. Truite au four, salade parfumée et citrons confits. –Arbois Chardonnay « Les Follasses » 2013 … Lire la suite

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Soirées Mets&Vins

Après une petite pause, les soirées « Mets&Vins »​ reprennent du service à la Cave du Palais et nous avons donc grand plaisir à vous annoncer deux prochaines dates: Jeudi 31 Mars 19h30-19h45 Jeudi 28 Avril 19h30-19h45 Toujours le même concept…3 entrées avec … Lire la suite

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Soirée Mets & Vins 24 Février 2015

Concoctée et mijotée par Laetitia Sarthou, Les Pipelettes et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau – Entrées – Bouillon de volaille, perles du Japon, combava. Boudin noir poêlé, purée pommes oranges. -Jurançon sec « Marie Blanque » 2012  Domaine Bellauc – … Lire la suite

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Soirée Mets & Vins 13 Janvier 2015

Concoctée et mijotée par Laetitia Sarthou, Les Pipelettes et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau – Entrées – Ravioles de queue de bœuf de Jean Taillefer des Halles. -Brouilly « Grain de sable » 2012 Domaine de la Grume -Côtes du … Lire la suite

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Soirée Mets & Vins 28 Octobre 2014

Concoctée et mijotée par Laetitia Sarthou, Les Pipelettes et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau – Entrées – Si l’on panse que le gras n’est pas bon, c’est que l’on vous aura doublement menti. Velouté de bouillabaisse, huile bio … Lire la suite

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Soirée Mets & Vins 16 Septembre 2014

Concoctée et mijotée par Laetitia Sarthou, Les Pipelettes et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau – Entrées – Velouté de betterave, crème vinaigre de framboise. Crémeux de foie de volaille à l’Armagnac. Aubergine farcie. – « La Serpentine » 2013 … Lire la suite

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Soirée Mets & Vins 27 Mai 2014

Concoctée et mijotée par Laetitia Sarthou, Les Pipelettes et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau – Entrées – Velouté de Courgettes, estragon. Tartine pain maïs de Mr Constanti, jambo Iberico. Œufs brouillés aux herbes. – Jurançon sec 2012 Domaine … Lire la suite

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Soirée Mets & Vins 29 Avril 2014

Concoctée et mijotée par Laetitia Sarthou, Les Pipelettes et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau – Entrées – Velouté de broutes à la crème de cabécou. Hamburger de canette barbarie de JMarcBédoura à Mesplède. Boudin maison sauce poivre vert. – Anjou … Lire la suite

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