Soirées dégustations d’alcools fins ; whiskys, rhums, gins, mezcal…..

Nous organisons regulierement des degustations autour les alcools.

*****Nouvelles dates à venir…très bientôt… Whisky, Rhums…Mezcal, Tequila, Gin…******

Le rendez-vous est fixé à 19h30 à la « CAVE DU PALAIS » 7 Place de la Libération à PAU. Merci d’être ponctuel!

Quelques soirées passées… pour vous donner une idée

Quelques Soirées Passées….

Whisky « Adelphi » – Ecosse – le Vendredi 24 Novembre 2017 19h30 – 42€/personne

Je suis vraiment ravi-ravi…de vous faire découvrir peut être..?? cette belle maison d’Ecosse se décrivant comme la « Fontaine des délices » – De Fonte Leporum – spécialiste en embouteillage sans filtration, sans coloration au caramel et sans réduction à l’eau distillée! Tirant son nom d’une des plus fameuse distillerie « Loch Katrine Adelphi Distillery » au nord de Glasgow établie sur les rives de la Clyde river en 1826…et achetée en 1880 par l’arrière grand père du propriétaire mais démolie complètement en 1971. « Adelphi » d’aujourd’hui – embouteilleur indépendant naquit en 1993 et poursuivit l’aventure en créant en 2012 sa propre distillerie « Ardnamurchan » sur la côte Ouest des Highlands! Donc à vos papilles feu!! Quelques perles rares et étonnantes et nouveautés seront proposées…surprise je ne vous dis pas tout!!

Rhum « El Dorado » – Guyana – le Jeudi 30 Novembre 2017 19h30 – 35€/personne

Il nous faut remonter en 1650 au temps des colonies britanniques jusqu’en 1700 pour voir se développer furieusement l’art de la distillation avec pas moins de 300 plantations de canne à sucre au Guyana avec chacune son alambic…le long de la Demerara river! Le choix de la Royal Navy depuis 1677 rien moins..les fameux « British Navy Rums » ou « Demerara Rums » pas si fous ces English!! Avec cette particularité unique d’alambic en bois (oui oui vous avez bien lu-incroyable!) datant de 1732 pour le plus ancien ou 1832…encore en activité! Encore une soirée pleine de surprises, « El Adorables »…de vrais trésors!

Jeudi 6 Juillet 2017 – Soirée « Age du Feu » – Whiskies Japon – Distillerie Chichibu

Créé en 2004 par Ichiro Akuto (petit fils du fondateur de la mythique distillerie Hanyu crée en 1941 et close en l’an 2000) et installée à 100km au nord-ouest de Tokyo, la distillerie japonaise Chichibu est déjà bien connue des amateurs de whiskies japonais, mais aussi des connaisseurs de whisky en général. Située sur une colline dans un environnement chaud et humide l’été et très froid en hiver, ces conditions extrêmes permettent aux whiskys de Chichibu de s’arrondir plus vite et d’offrir beaucoup de douceur, de fruité et d’équilibre même dans leur plus jeune âge !!
Nous dégusterons 5 versions différentes et toutes vraiment remarquables!
35€ par personne sur inscription

Vendredi 31 Mars – Soirée surprise « Age du Feu » – Whiskies du Monde
Dernières​ nouveautés à vous présenter 25€ par personne sur inscription
Venez découvrir 5 nouveautés de l’Ecosse, Japon, Italie, Suède
Mercredi 21 Septembre 2016 19h30 an Cnoc Distillery Highland Single Malt Scotch Whisky – Aberdeenshire
An Cnoc est produit au sein de la distillerie Knockdhu construite en 1892 et située sur le domaine de Knock situé à l’angle nord-est de l’Ecosse. Cet emplacement a été choisi suite à la découverte de l’affluence de plusieurs sources d’eau très pure. En 2000 ses propriétaires ont décidé de changer le nom de leur whisky, afin d’éviter toute confusion avec celui d’une autre distillerie de la même région, Knockando. Issus de plusieurs variétés de fûts – butts et hogsheads en chêne espagnol, barrels et hogsheads en chêne américain. 5 versions en dégustations ce soir là.
Tarif: 30€/personne

Mercredi 28 Septembre 2016 19h30 Rum Nation Single Domaine Rum
La gamme Rum Nation est le résultat de nombreuses années de recherches et de dégustations. Lancée en 1999, cette gamme fait la part belle aux accents latinos avec des pays inédits comme le Panama et le Guatemala. Chaque version est soigneusement embouteillée pour allier équilibre, douceur, texture et saveur. Fabio Rossi, le fondateur de Rum Nation, souhaitait faire découvrir de nouveaux terroirs des Caraïbes et d’Amérique Latine aux amateurs de grands spiritueux. Il fut l’un des premiers à s’intéresser aux ‘rones’ (rhums) du Pérou et du Panama notamment.​

Beau récent succès en 2016 avec une médaille d’or et deux médailles d’argent à la Rhum Fest de Paris..une très belle gamme donc à découvrir ABSOLUMENT!!

Dégustation avec accord/crus de chocolats…

Tarif: 30€/personne

Jeudi 24 Septembre 2015 19h30 / Horizontale distillerie TALISKER de Skye: A nous…les embruns et les falaises de ce magnifique lieu perdu face aux Hébrides sauvages! 6 expressions différentes en dégustation depuis le 10 ans d’âge jusqu’au 25 ans avec en accompagnement la verve inimitable de Mr Julian HUTCHINGS…souvenez vous l’année dernière Julian nous avait déjà fait vibrer!!

Le prix de la soirée est fixé à 30€ ttc par personne.

Paiement à la réservation svp. 5€ à déduire pour tout achat ou commande sur l’ensemble de la gamme Talisker ce soir là!

Jeudi 8 Octobre 2015 19h30 / Soirée RHUMS: Destination Caraïbes et Amérique du sud au programme…nous évoquerons les techniques différentes et l’histoire de ce fabuleux breuvage aux multiples légendes…devenez des pirates d’un soir!? (nb:ceci n’est pas une soirée costumée…)

Le prix de la soirée est fixé à 25€ ttc par personne.

Paiement à la réservation svp.

Jeudi 22 Octobre 2015 19h30 / Soirée NIKKA Whisky Japonais: Une véritable Master Class ludique afin de maîtriser complètement l’univers du Whisky au Japon de la maison Nikka! Son histoire ayant pris racine au tout début du siècle dernier, son mode de fabrication et d’élevage particulier, la dégustation pur ou en cocktail, un jeu et des accords olfactifs…précipitez-vous!

Le prix de la soirée est fixé à 35€ ttc par personne.

Paiement à la réservation svp. Un cadeau surprise sera remis pour tout achat ou commande de la gamme Nikka ce soir là!

 

Jeudi 18 Juin 2015 à 19h30 Distillerie Glan Ar Mor à Pleubian (Côtes d’Armor)

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Je vous propose de plonger dans l’âme celtique Bretonne (mais sans folklore anesthésiant…que du vrai et du brut!!) avec cette distillerie de poche crée en 1999 par Jean et Martine Donnay en Bretagne sur un bout de presqu’île….avec l’île de Bréhat en vue…!!

Un travail artisanal, à l’ancienne et une très belle gamme de whiskies mis en bouteille sans filtration, en respectant la couleur naturelle et au moins à 46%.

Plusieurs versions classiques et tourbées à découvrir ce soir là!

Le prix de la soirée est fixé à 30€ ttc par personne.
Paiement à la réservation svp.
Jeudi 25 juin 2015 à 19h30 Whiskies Michel Couvreur (Côte d’Or)

imageDepuis une quinzaine d’années que je connais le travail de Michel Couvreur, homme vibrant de sa passion au cœur des Hautes Côtes de Bourgogne toujours en quête de whiskies aux goûts des origines…aucune personne à qui j’ai eu le plaisir de faire découvrir ces différentes cuvées ne resta jamais indifférent…l’indifférence…le pire sentiment de tous…n’est ce pas?

Soirée excitante et passionnante en perspective avec bien sûr plusieurs versions à déguster et j’espère vous faire découvrir avec grand bonheur son univers si particulier!!

Le prix de la soirée est fixé à 30€ ttc par personne.

Paiement à la réservation svp.