Les Soirées « Age du Feu » sont de retour!!

Enfin…les Soirées « Age du Feu » sont de retour plus enflammées et savoureuses que jamais!!

 

 

 

  • Whisky « Adelphi » – Ecosse – le Vendredi 24 Novembre 2017 19h30 – 42€/personne

Je suis vraiment ravi-ravi…de vous faire découvrir peut être..?? cette belle maison d’Ecosse se décrivant comme la « Fontaine des délices » – De Fonte Leporum – spécialiste en embouteillage sans filtration, sans coloration au caramel et sans réduction à l’eau distillée! Tirant son nom d’une des plus fameuse distillerie « Loch Katrine Adelphi Distillery » au nord de Glasgow établie sur les rives de la Clyde river en 1826…et achetée en 1880 par l’arrière grand père du propriétaire mais démolie complètement en 1971. « Adelphi » d’aujourd’hui – embouteilleur indépendant naquit en 1993 et poursuivit l’aventure en créant en 2012 sa propre distillerie « Ardnamurchan » sur la côte Ouest des Highlands! Donc à vos papilles feu!! Quelques perles rares et étonnantes et nouveautés seront proposées…surprise je ne vous dis pas tout!!

  • Rhum « El Dorado » – Guyana – le Jeudi 30 Novembre 2017 19h30 – 35€/personne

Il nous faut remonter en 1650 au temps des colonies britanniques jusqu’en 1700 pour voir se développer furieusement l’art de la distillation avec pas moins de 300 plantations de canne à sucre au Guyana avec chacune son alambic…le long de la Demerara river! Le choix de la Royal Navy depuis 1677 rien moins..les fameux « British Navy Rums » ou « Demerara Rums » pas si fous ces English!! Avec cette particularité unique d’alambic en bois (oui oui vous avez bien lu-incroyable!) datant de 1732 pour le plus ancien ou 1832…encore en activité! Encore une soirée pleine de surprises, « El Adorables »…de vrais trésors!

sur inscription au

05 59 33 26 91 ou

Rendez vous à la

Cave du Palais 7 place de la Libération 64000 Pau​​​​​

Dégustations découverte « Cépages/Terroirs-Tour du Monde »

Nous allons entamer un long cycle de dégustations découverte « Cépages/Terroirs-Tour du Monde », un long chemin initiatique passionnant depuis l’Europe jusqu’au Caucase puis jusqu’aux Nouveaux Mondes..! Nous sommes toujours en alerte, avides de vins libres réalisés par de vrais vignerons! Donc à vos agendas pour un voyage à la Cave du Palais…nous tenterons d’être vos guides…

Soirées à Thème  2017/2018
Soirées dégustation sur la thématique « Cépages/Terroirs » 19h30 à la Cave du Palais

Mercredi 15 Novembre 2017
Mercredi 29 Novembre 2017
Mercredi 17 Janvier 2018
Mercredi 31 Janvier 2018
Mercredi 7 Mars 2018
Mercredi 28 Mars 2018
Mercredi 16 Mai 2018
Mercredi 30 Mai 2018
Mercredi 13 Juin 2018
Mercredi 27 Juin 2018

Le prix de la soirée est fixé à 39€ ttc par personne avec un en-cas.

Les soirées proposeront des thématiques différentes et se dérouleront comme d’habitude à la Cave du Palais 7 Place de la Libération Pau (Face au Palais de Justice) – rendez-vous à 19h30.

La réservation est nécessaire pour un minimum de 10 personnes au total et un maximum de 16.
Paiement à la réservation svp.

Soirée AGE DU FEU-JEUDI 6 JUILLET 19h30-WHISKIES JAPON-CHICHIBU-EXCEPTIONNEL!

Créé en 2004 par Ichiro Akuto (petit fils du fondateur de la mythique distillerie Hanyu crée en 1941 et close en l’an 2000) et installée à 100km au nord-ouest de Tokyo, la distillerie japonaise Chichibu est déjà bien connue des amateurs de whiskies japonais, mais aussi des connaisseurs de whisky en général. Située sur une colline dans un environnement chaud et humide l’été et très froid en hiver, ces conditions extrêmes permettent aux whiskys de Chichibu de s’arrondir plus vite et d’offrir beaucoup de douceur, de fruité et d’équilibre même dans leur plus jeune âge !!
Nous dégusterons 5 versions différentes et toutes vraiment remarquables!
35€ par personne sur inscription

05 59 33 26 91
cavedupalais@gmail.com

La Fête des Pères…


Abonnement vin…Palais en Boîte….Palais Libre (35€/mois) ou Palais Fin (60€/mois)

Coffret bière….un six-pack des bières artisanales à partir de 18,50€

Séléction des vins….en coffret, sachet, caisse, caisse en bois…

Whisky, Gin, Rhum, Armagnac, Cognac, Liqueur.….pour tous les goûts

Et beaucoup plus! Au plaisir de vous conseiller!

Dégustation @ Domaine Haugarot, Jurançon

Une belle dégustation chez Jean Pierre Proharam du Domaine Haugarot à St Faust dans le Jurançon chez qui nous avons goûté une belle sélection de ses Jurançons secs jusqu’aux tardifs avec un petit nouveau bientôt disponible dénommé « Dame Nature » en sec…. une seule barrique de petit manseng zéro sulfite ajouté, non filtré, non collé et fermentation naturelle. Voici un Jurançon sec qui nous a séduit par sa palette aromatique libre et complexe, sa structure alliant finesse et plénitude, sa droiture vive et revigorante, un beau vin de gastronomie pour la table des gourmets à associer avec de belles gambas par exemple..!

Haugarot Mai 2017

Soirée Whisky Surprise!

🥁Dernière minute…
Soirée surprise « Age du Feu » – 🥃🥃 Whiskies du Monde 🥃

5 Dernières nouveautés à vous présenter 25€ par personne sur inscription – 05 59 33 26 91 – cavedupalais@gmail.com

⏰ Ce vendredi 31 Mars 19h30

Venez découvrir 5 nouveautés d’Ecosse, Japon, Italie, Suède…

CuVoeux 2017

voeux

Ah quel « BEL INSTANT (brut)», les « GRAS MOUTONS (2015)» en « MARIE GALANTE (2014)» broutant s’écrièrent dans un sursaut et avec « ECLATS (2014)»…

                   – Rêvons le « PINOT LIBRE (2015)» !!

                                                                                    ….quelle belle « UTOPY (2014)» !..

Sire « MARCUS (2015)» dit « L’HERETIQUE (2014)» trônant sur son grand « TRACTEUR Blanc (2015)» avec son habituel « MELON (2015)» de stupeur s’époumona …

               – Mais… « SE KWA SA (2015)» ??

Puis se reprenant ajouta dans une « ELLIPSE (2013)»

              – Psss « CAUSSE TOUJOURS (2015)»…pour l’année à venir permettez … j’imposerai la «RENAISSANCE (2015)» !

Toutes les cuvées de la CAVE DU PALAIS et son équipe dévouée souhaitent à toutes et tous une merveilleuse année 2000 dit 7 !!

Dégustations ce mois de Décembre

Noël approche à grands pas…. entendez vous déjà les sabots des rênes approcher?
Et pour se mettre dans l’ambiance nous avons préparer pour vous un agenda copieux de dégustations, notre porte est grande ouverte, venez donc!!

Horaires d’Ouverture de Noël:

Tous les jours 10h-19h30 non stop!

Samedi 10 Décembre – toute la journée

img_8383Greenwitch Brasserie. Une nouvelle brasserie de Mazères Lezons…juste à côté de Pau, Jean- Christophe brasse des bières artisanales dans des styles bien différents et marqués par les houblons américains comme on aime mais avec subtilité! PA, IPA, Porter, Black IPA… Attention… il y avait la bière avant JC…maintenant il y a la bière après JC…!!

Mardi 13 Décembre – à partir de 16h

imageWhisky et Gin. Dégustation de Bombay Sapphire East (Citronnelle et Poivre vert du Vietnam…un délice!) et Whiskies Speyside Aultmore et Craiggelachie deux superbes distilleries très différentes bien que de la même région mais toutes deux au tempérament fort!!

Jeudi 15 Décembre – à partir de 16h

imageRhums de Ced. Précipitez vous pour une dose de soleil des Antilles à La Cave du Palais!

Rhums arrangés et Punchs de Cédric Brément ayant obtenu le titre de « Maître Artisan » pour ses choix qualitatifs, Rhum agricole AOC de Martinique, vanille Bourbon de Madagascar et des fruits frais à maturité afin de garantir une qualité et une saveur irréprochables.

Un fruit exotique frais est un fruit cueilli en phase de maturité sur arbre ou sur pied puis expédié par avion. Des partenariats spécifiques et privilégiés ont été mis en place avec des structures de production à la Réunion ainsi qu’avec des producteurs locaux. Les fraises et les pommes ne proviennent que de producteurs de Loire-Atlantique. Les ananas Victoria et les goyaviers sont acheminés en 48 h après la cueillette.

Les fèves de cacao issues du commerce équitable ont été sélectionnées par l’un des chocolatiers torréfacteurs le plus renommé au monde.

Dégustation ouverte à tous, sans inscription nécessaire.image

Rhums arrangés: Ananas Victoria, Passion Mangue, Banane Cacao, Lulo Latino et les punchs: Ananas Coco, Passion et Goyave.

Samedi 17 Décembre – à partir de 15h

image

Château de Laubade Dégustation Bas Armagnac: Le classicisme indémodable, une référence dans l’appellation!

Mardi 20 Décembre – toute la journée

imageDomaine Haugarot « Coup de cœur » à Jurançon! Jean Pierre PROHARAM vigneron à Saint Faust sera présent pour faire goûter ses Jurançons qui nous ont ravis!! Fraîcheur, densité, équilibre une belle découverte locale.

Mercredi 21 Décembre – à partir de 15h

imageChampagne Olivier Belin. Vigneron dans la vallée de la Marne, les cuvées « Bel Instant » brut et « Clair Obscur » brut en dégustation. Olivier n’a cessé de nous régaler avec ses champagnes depuis le début de l’aventure de la Cave du Palais et cela continue!! Si vous les connaissez déjà… venez donc les retrouver pour un moment convivial et si vous ne les connaissez pas encore…il va falloir venir vite!!

Au plaisir de vous retrouver.

La Balade des Gourmets – Samedi 12 Novembre

Sur le Balade des Gourmets à la Cave du Palais sur la Place de la Libération ce samedi 12 Novembre!

▩ Tapas avec Le Bistrot d’à Côté à partir de 11h ▩

▣ Rencontre avec des vignerons ▣

▤ Dégustation de canard avec la Ferme St Grat ▤

▧ Jeu de dégustation à l’aveugle en accord avec le canard ▨

Pêche au canard pour les enfants

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Après nous visitez les autres cavistes; Caves Bacqué, Les Papilles Insolites, Nicolas, L’Epicurien, Caves Thou et le fromager La Folie Bergere

balade-des-gourmets-2016

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