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Soirée Mets & Vins 28 Avril 2016

Concoctée et mijotée par Louise et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –

Ceviche cabillaud, citron vert, coriandre, mangue et folle blanche.

Omelette printanière.

Asperges vertes au four, parmesan et jambon.

– « Arselle » blanc 2014
IGP Collines Rhodaniennes
Domaine Bouillot Salomon

– Plat –

Lapin à l’estragon,

Salade croquante de printemps.

– « Epervier » blanc 2012
La Clape Languedoc
Château Pech Redon

– « Equilibre » 2014
Corse Sartène Domaine Pero Longo

– « Clos du Châtaignier » 2014
Fiefs Vendéens Mareuil
Domaine des Jumeaux

– Dessert –

Spicy bread & butter pudding.

 – Rivesaltes Ambré

 

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Soirée Mets & Vins 26 Juillet 2013

Concoctée et mijotée par Andrew Rogers
et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –
Bouillon d’agneau cuit sur les cailloux chauds.
Escabèche de maquereaux.
Salade Grecque.

– « Fleur de Rolle » 2012 Côtes de Provence
Domaine de la Bastide Neuve

– Plat –
K.F.R. Kentucky Fried Rabbit, tomates fraiches d’ici.

Un vin blanc et deux vins rouges proposés

« L’Epervier » 2011 La Clape  Château Pech Redon
– « Les Roches Blanches » 2011 Pic Saint-Loup  Mas Gourdou
– « Réserve des Seigneurs » 2011 Cairanne Oratoire St Martin

– Dessert –
Scones à la vanille avec crème et Maras des bois.

 – Vin Cuit Domaine les Bastides

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