Soirée Mets & Vins 28 Juin 2013

Concoctée et mijotée par Andrew Rogers
et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –
Foie d’agneau au cumin et son yahourt.
Sardines grillées sur toast, sauce tomate.
Salade d’aubergine, tomates, et poivrons cuits.
– Blanc du Château Grand Renouil 2005 Bordeaux Blanc sec

– Plat –
Pluma grillée de porc Ibérique, sauce tahini, salade de pois chiches et riz pilaf au safran.

Un vin rosé et deux vins rouges proposés
-« Dessert du Loup » 2012 Pic St Loup Domaine Mirabel
-« Terres Blanches » 2011 St Chinian Domaine Borie La Vitarèle
-Pinot Noir 2011 Bourgogne Côtes d’Auxerre Domaine Goisot

– Dessert –
Drop scones avec crème et compotée de loganberries
Pacherenc du Vic Bilh 2009 Domaine Bories

Soirée Mets & Vins 26 Mai 2011

Concoctée et mijotée par Gunnar Frykfors, Rentachef Stockholm & Gioia Restaurant et Thomas Buisson, Cave du Palais à Pau

– Entrées –
Limegravad salmalax (saumon), crème de chou-fleur vanillé
Gubbröra (Old Man’s mix) – salade aux œufs et anchois sur son pain de seigle
Soupe aux échalotes et cardamome verte
Blanc
Sauvignon de Saint-Bris 2008
Domaine Goisot

– Plat –
Chevreuil avec purée de panais et sauce aux airelles rouges (Lingonberries)
Trois vins rouges proposés –
 Faugères 2008
Clos Fantine
 Marsannay « Champs Salomon » 2007
Domaine Bart
– Moulin à Vent 2008
Clos du Tremblay

– Fromage de Suède –
Västerbotten
Blanc doux
Jurançon 2007
Domaine Latapy

%d blogueurs aiment cette page :